In 2006 besloten Pierre Desroches (1983) en zijn toenmalige partner Stéphanie Saumaize (1987) een eigen domein te beginnen. Het wijnmilieu was hen niet vreemd. Beiden zijn kinderen van wijnboeren uit respectievelijk Solutré-Pouilly en Vergisson. Zoals vele wijnboeren in de Mâconnais volgde Pierre de wijnbouwschool van Davayé. Daarna werkte hij een aantal jaren in dienst van andere wijnboeren, waar hij de fijne kneepjes van het vak leerde.

Inmiddels zijn Pierre en Stéphanie elk hun eigen weg gegaan en heeft Stéphanie het perceel Pouilly-Fuissé Sur la Roche dat in 2020 tot Premier Cru werd verheven meegenomen. Gelukkig bleven de andere tot Premier Cru verheven percelen voor het domein behouden: de Pouilly-Fuissé Premiers Crus En Servy, La Frérie, Clos de Solutré en Au Vignerais. Deze percelen liggen alle in het dorp Solutré-Pouilly. Inmiddels heeft hij 0.35 ha Maréchaude kunnen pachten, waardoor hij nu ook een Pouilly-Fuissé Premier Cru uit Vergisson kan maken. Nadat Pierre en Stéphanie uit elkaar zijn gegaan, heeft Pierre het domein omgedoopt van Domaine du Château de Vergisson tot Domaine Pierre Desroches. Inmiddels is hij bovendien verhuisd naar Solutré-Pouilly.

Met zoveel percelen in het kalkrijke Solutré-Pouilly en Vergisson hebben de wijnen van Pierre Desroches allemaal veel frisheid en mineraliteit, zelfs in warme en droge jaren, die steeds vaker voorkomen. Die kalkrijke bodem stelt hem bovendien in staat te wachten met oogsten totdat de druiven optimaal rijp zijn. Door de vinificatie en opvoeding op rvs of gebruikt eikenhout blijft die frisheid behoudenPierre is ervan overtuigd dat wijn niet in de kelder maar in de wijngaard wordt gemaakt. Hij is dan ook veelvuldig te vinden in de wijngaarden. Hij besteedt veel aandacht aan het bewerken van de grond om het bodemleven te stimuleren. Sinds 2015 oogst hij alles met de hand. Dat is geen vanzelfsprekendheid in de door coöperaties gedomineerde Mâconnais. Met ingang van de oogst 2022 zijn zijn wijnen zelfs biologisch gecertificeerd (AB), met uitzondering van de Mâcon-Solutré-Pouilly en Saint-Véran die nog in conversie zijn. Pierre is geen voorstander van veel nieuw eikenhout. Het eikenhout moet de wijn immers ondersteunen en mag niet aanwezig zijn in de uiteindelijke wijn. Vandaar dat zijn wijnen deels of geheel op rvs worden gevinifieerd en opgevoed. Alleen de hogere cuvées krijgen 100% opvoeding op eikenhout, maar dan wel uitsluitend op gebruikte vaten.

De wijnen van Domaine Pierre Desroches:
– Pouilly-Fuissé
– Pouilly-Fuissé, Au Vignerais