Bij Domaine Rollin draait het niet om moderniteit en trends. In plaats daarvan ligt de focus op respect voor de natuur en het behoud van de bodem, zodat ze wijnen van topkwaliteit kunnen maken. Al vier generaties lang is het een echt familiebedrijf, gevestigd in het kleine dorpje Pernand-Vergelesses.

Het begon allemaal met Raymond, die net als zijn vader als wijnbouwer werkte bij een andere boerderij en ervaring opdeed bij verschillende wijnproducenten in de regio. In de loop der jaren kocht hij een aantal wijngaarden, waar hij in zijn vrije tijd aan werkte. Pas in 1955 besloot zijn zoon Maurice om zelf wijn te gaan maken. Zijn wijnen vielen meteen in de smaak en hij wist steeds meer wijngaarden te bemachtigen.

In 1976 kreeg Maurice hulp van zijn zoon Rémi en diens vrouw Agnès. Samen bouwden ze de verkoop van flessen verder uit. In 2003 sloot hun zoon Simon met zijn vrouw Caroline zich bij het bedrijf aan. Vandaag de dag runnen Rémi en Simon het domein met dezelfde passie als hun voorgangers.
De familie heeft inmiddels 14 hectare aan wijngaarden, verspreid over 14 verschillende appellations.

Het draait allemaal om gezonde druiven die optimaal rijpen, zonder de natuurlijke balans van de bodem te verstoren. Het gebruik van pesticiden en machines wordt zoveel mogelijk beperkt, daarom zijn ze sinds 2015 TERRA VITIS-gecertificeerd, wat hun duurzame manier van werken benadrukt.
Ook in de kelder blijft die filosofie overeind. De fermentatie gebeurt op een natuurlijke manier met inheemse gistculturen, waarbij alleen de temperatuur wordt gereguleerd. De wijnen rijpen vervolgens in zorgvuldig geselecteerde vaten, waardoor ze hun unieke smaak en karakter krijgen.

De wijnen van Domaine Rollin:
– Pernand-Vergelesses Les Cloux
– Bourgogne Haute Côtes de Beaune
– Pernand Vergelesses Rouge