Domaine Gachot-Monot is een echt familiebedrijf dat al sinds 1890 actief is in het hart van de Bourgogne. Gelegen in Corgoloin, precies op de grens van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, beslaat het domein vandaag zo’n 18 hectare. De leiding is momenteel in handen van Damien en Liselotte Gachot, die met veel toewijding bouwen aan de rijke geschiedenis van het domein. Deze geschiedenis werd mede gevormd door twee sterke vrouwen: Marguerite Monot, die het domein van 1950 tot 1980 zelfstandig runde, en haar dochter Marie-Thérèse, die samen met haar man Jean-Pierre Gachot het domein nieuw leven inblies.

Damien Gachot voegde zich in 1993 bij zijn moeder na wijnbouwstudies en internationale ervaring in Californië. Sindsdien groeide het domein uit tot een moderne wijnmakerij, waar terroir, vakmanschap en respect voor de natuur centraal staan. De wijngaarden zijn verspreid over prestigieuze dorpen als Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Saint-Aubin, Comblanchien en natuurlijk Corgoloin. In totaal bezit Damien ongeveer 16 hectare aan wijngaarden, waarvan het merendeel beplant is met Pinot Noir. Daarnaast verbouwt hij ook Chardonnay, Aligoté en Gamay.

In de wijngaarden werkt Domaine Gachot-Monot volgens de principes van de lutte raisonnée: een duurzame benadering met respect voor het ecosysteem. Werkzaamheden als nauwkeurige snoei, handmatig loofbeheer en strenge selectie tijdens de oogst garanderen gezonde druiven van hoge kwaliteit. De vinificatie verloopt volgens Bourgondische traditie: na volledige ontsteling ondergaan de druiven een koude inweking, gevolgd door alcoholische gisting met regelmatige pigeage. De wijnen rijpen vervolgens 14 tot 16 maanden op eikenhouten vaten van François Frères uit Saint-Romain, met een zorgvuldig gekozen percentage nieuw hout (10-35%). Alleen indien nodig worden de wijnen geklaard of gefilterd.

Sinds de oogst van 1996 heeft Damien zijn stijl verfijnd: zijn wijnen zijn toegankelijker in hun jeugd, met een uitgesproken fruitrijk karakter. Toch blijven ze trouw aan hun oorsprong, met diepte, structuur en elegantie. Van regionaal niveau tot Premier Cru, de wijnen van Domaine Gachot-Monot weerspiegelen hun herkomst met precisie en karakter.

De wijnen van Domaine Gachot-Monot:
– Côte de Nuits-villages
– Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Poulettes
– Chambolle-Musigny
– Chambolle-Musigny 1er cru Les Plantes