In 1981 was Bruno Paillard 27 jaar toen hij zijn eigen wijnhuis oprichtte. Zijn enige bezit, een oude Jaguar, had hij verkocht en van dit geld huurde hij een kelder en kocht hij druiven van lokale wijnboeren. Een aantal jaren later, in 1984, liet hij de eerste bovengrondse ‘kelder’ bouwen. In dit uiterst moderne gebouw kon hij de temperatuur, het licht en de vochtigheid in detail reguleren. In 1994 kocht Bruno Paillard zijn eerste wijngaard: drie grote cru-hectaren in Oger in de Côte des Blancs. Vanaf dit punt begon hij geduldig zijn opmerkelijke wijngaard op te bouwen die nu 32 hectare beslaat, inclusief 12 grands crus die meer dan de helft van alle druiven leveren die het huis nodig heeft. De rest wordt nog steeds gekocht van dezelfde onafhankelijke telers, uit meer dan 30 verschillende dorpen, die nu al vele jaren partners van Paillard zijn. In januari 2007 besloot zijn dochter, Alice Paillard, mee te doen en het BP-familie-avontuur voort te zetten. Na het eerste jaar in de wijngaarden en vervolgens in de kelder te hebben gewerkt, werd daarna vier jaar gewijd aan de ontwikkeling van de export. Alice beheert nu het Maison samen met haar vader.

De champagnes van Bruno Paillard:
Champagne Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut
Champagne Bruno Paillard – Brut Nature – Dosage Zéro
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru