Deze Champagne Première Cuvée Extra Brut magnum van Paillard heeft aroma’s en smaaktonen van citroen, groene appel, peer, noten en brioche brood. Rijp, elegant en geconcentreerd. Heerlijk als aperitief of bij oesters en schaal- en schelpdieren.

Bruno Paillard was 27 toen hij zijn eigen wijnhuis oprichtte. Zijn stijl wordt gekenmerkt door de klassieke assemblages van verschillende druivenrassen en verschillende jaargangen. Hij bezit op het moment 32 hectare wijngaarden, waarvan 12 hectare Grand Cru geclassificeerd zijn. De druiven voor de Première Cuvée zijn afkomstig van 30 verschillende wijngaarden. Het is een blend van pinot noir (45%), chardonnay (33%) en pinot meunier (22%) van wel 25 verschillende jaargangen. De druiven worden handmatig geplukt en alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt. Het sap ondergaat een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten (20%). Na de tweede alcoholische fermentatie in de fles rust de champagne drie jaar in de kelder op zijn afgestorven gistcellen. Na het dégorgement, waarvan de datum op de achterkant van de fles wordt genoteerd, rusten de flessen nog eens 5 maanden.

Bestel deze Première Cuvée Extra Brut Champagne (magnum) eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-