Deze Pinot noir uit de Haute Vallée de L'Aude heeft aroma's fijn rood fruit.  In de smaak sappig fruit met fijne zuren en elegantie. Deze wijn is goed te combineren met gevogelte, risotto en wild maar ook heerlijk licht gekoeld als aperitief.

Domaine de Mouscaillo bevindt zich in de wijnstreek Limoux (Languedoc-Roussillon) en wordt gerund door Marie-Claire en Pierre Fort. Pierre is geboren en getogen in het pittoreske bergdorpje Roquetaillade, ten zuiden van de Limoux. Hij leerde het vak van de wijnmaker van Château de Tracy in de Loirevallei en deze Loire stijl is terug te proeven in de zijn wijnen die zich typeren als fris en met een fijne minerale toets. De wijngaarden liggen op zo'n 400 meter hoogte aan de voet van de Pyreneeën, met invloeden van zowel de Mediterranée als de Atlantische oceaan en verschillende 'winden' die door de wijngaarden waaien wat zorgt voor de nodige verkoeling van de druivenstokken. Dit is voornamelijk van groot belang voor de chardonnay-, pinot noir-, en chenin blanc stokken die hier grotendeels staan aangeplant, dit zorgt voor frisheid en finesse in de wijn. De wijnstokken van soms wel 40 jaar oud staan hier op zandsteen en kalk- en kleihoudende bodems waarbij de pinot noir en chardonnay goed gedijen. Het domaine maakt drie wijnen: Limoux Blanc, Pinot Noir en een Crémant de Limoux. Kenmerkend voor de stijl van deze wijnen van Mouscaillo zijn de finesse en de 'fraicheur' die in alle drie de wijnen terug te proeven is. Deze pinot noir wordt gemaakt van 19-jaar oude stokken en ondergaat een klassieke vinificatie. Daarna rijpt de wijn nog zo'n 11 maanden op demi-muids.

Bestel deze elegante Pinot Noir eenvoudig online. Voor 12:00 uur besteld, morgen in huis.