De Moulin-à-Vent van Domaine Richard Rottiers heeft een intens robijnrode kleur en aroma- en smaakkarakteristieken van rode kersen, viooltjes en kruiden. Na enkele jaren zal de wijn aardse tonen ontwikkelen. Goed te combineren met gegrilde kip en rundvlees maar ook diverse kazen.

Richard Rottiers komt uit een familie van wijnmakers in Chablis. In 2007 begon hij met 3 hectare wijngaarden in Romanèche-Thorins. Op dit moment heeft hij 5 hectare wijngaarden met stokken tussen 40 en 80 jaar oud. De druivenstokken zijn op zuidoostelijk georiënteerde hellingen aangeplant en ze profiteren tijdens het rijpingsseizoen van de zachte ochtendzon. Nadat de druiven handmatig zijn geplukt worden ze zorgvuldig gesorteerd en gaan ze in grote eikenhouten vaten voor de alcoholische fermentatie. De wijn wordt gedurende de fermentatie koel gehouden zodat alle fruitaroma’s bewaard blijven. Tijdens de wintermaanden blijft de wijn nog zes maanden in eikenhouten vaten waarna het wordt gebotteld.

Decanter juli 2018 over de Moulin-a-Vent (91 punten): "Perfumed and elegant nose, with floral and Burgundian Pinot notes. The palate is medium-bodied but harmonious with fine-grained tannins and precise fruit. There's lovely freshness on the finish."

Bestel deze Moulin-à-Vent eenvoudig online. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.