Deze Les Clapas van Domaine du Pas de l’Escalette heeft pure aroma’s van vers fruit zoals aardbeien, zwarte kersen en bramen, zwarte peper en zoethout. Goed te combineren met stoofschotels, duif, eend en lamsvlees.

De 15 hectare wijngaarden van Domaine du Pas de l’Escalette zijn aangeplant tegen de steile, stenen hellingen. Deze terrassen worden hier ‘Clapas’ genoemd en bevinden zich op ongeveer 350 meter hoogte aan de voet van het Larzac gebergte. Les Clapas van Domaine du Pas de l'Escalette wordt gemaakt van 50% syrah, 30% carignan en 20% grenache. De stokken zijn 45 tot 80 jaar oud en de grondsoort bestaat uit klei en kalksteen. De wijngaarden staan op het oosten en westen en profiteren zo van de zachtste zonuren. De druiven worden handmatig geplukt en ontsteelt voordat ze in de grote eikenhouten vaten terecht komen. Hier begint de alcoholische fermentatie door inheemse gistcellen. De wijn rijpt 10 maanden in grote eikenhouten vaten.

Bestel deze Les Clapas direct. Gratis verzending bij bestelling vanaf €100,-