De Côte de Nuits-Villages van Domaine Gachot-Monot is een zachte, fruitige Bourgogne vol met aroma's van vers rood fruit als aardbeien en frambozen met een zeer aangename kruidigheid in de afdronk. Heerlijk bij charcuterie en gevogelte als kwartel en parelhoen.

Damien Gachot voegde zich in 1993 bij zijn moeder na wijnbouwstudies en internationale ervaring in Californië. Sindsdien groeide het domein uit tot een moderne wijnmakerij, waar terroir, vakmanschap en respect voor de natuur centraal staan. De wijngaarden zijn verspreid over prestigieuze dorpen als Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Saint-Aubin, Comblanchien en natuurlijk Corgoloin. In totaal bezit Damien ongeveer 16 hectare aan wijngaarden, waarvan het merendeel beplant is met Pinot Noir.

In de wijngaarden werkt Domaine Gachot-Monot volgens de principes van de lutte raisonnée: een duurzame benadering met respect voor het ecosysteem. Werkzaamheden als nauwkeurige snoei, handmatig loofbeheer en strenge selectie tijdens de oogst garanderen gezonde druiven van hoge kwaliteit. De vinificatie verloopt volgens Bourgondische traditie: na volledige ontsteling ondergaan de druiven een koude inweking, gevolgd door alcoholische gisting met regelmatige pigeage. De wijnen rijpen vervolgens 14 tot 16 maanden op eikenhouten vaten van François Frères uit Saint-Romain, met een zorgvuldig gekozen percentage nieuw hout (10-35%). Alleen indien nodig worden de wijnen geklaard of gefilterd.

Bestel deze Côte de Nuits-Villages van Domaine Gachot-Monot snel en eenvoudig. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.