Deze Blanc de Blancs van Luis Pato heeft aroma’s van citrusfruit zoals limoen, ananas en mineralen. Zoals Luis zelf zegt is deze Blanc de Blancs de perfecte zomerwijn en ook voor alle gezellige gelegenheden. Maar het is ook erg goed te combineren met salades en visgerechten.

Bairrada ligt tussen Dao en de zee, in de noordelijke helft van Portugal net onder Porto. Luis Pato is hier een iconische wijnmaker. Hij maakt wijn sinds de jaren ‘80. Zijn vader, João, had 10 jaar daarvoor de eerste DOC Bairrada wijnen gemaakt. Tegenwoordig, ruim 30 jaar na zijn begin, bezit Luis maar liefst 60 hectare met daarop uitsluitend inheemse, lokale druivenrassen. Deze mousserende Blanc de Blancs wordt gemaakt van de maria gomes druif. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende 2 weken. Daarna wordt de wijn gebotteld en komt de tweede vergisting opgang en rijpt de wijn nog enkele maanden verder in de fles.

Proefschrift november 2022: *8 'Maria gomes, biologisch; schoon, goede mousse, verrassend, heerlijk luchtig, toegankelijk, ook heel inzetbaar als aperitief, opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding'

Bestel deze Blanc de Blancs eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-