Deze Assyrtiko van Gaia wines heeft een lichtgele kleur in het glas met aroma’s van fris groen fruit en honingtonen. Veel mineralen door de bodem en ziltigheid van de ligging. Erg goed te combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en gegrilde groente.

Gaia Wines is een bijzonder Grieks wijndomein met wijngaarden in Nemea op het bekende schiereiland; Peloponnesos en op het eiland Santorini. Beide eigenaren, Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos, behoren tot de meest vooruitstrevende wijnmakers in Griekenland. De druiven voor deze Assyrtiko van Gaia Wines komen het eiland Santorini. Uitsluitend uit de wijngaard Pyrgos waar zeer oude wijnstokken staan op vulkanische bodem grenzend aan zee. Na de oogst wordt de wijn gefermenteerd met schilcontact gedurende 12 uur op lage temperatuur. Waarna de wijn verder rijpt deels in inox tanks van 1000 liter en deels in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Het rijpingsproces gebeurt geheel natuurlijk door zijn aanwezige wilde gistcellen, vandaar ook de naam op het etiket: wild ferment, die uiteindelijk de karakter van de wijn bepalen. Na het einde van de gisting worden alleen de tanks en vaten gekozen die de wijn naar een nieuw niveau brengen.

Bestel deze Assyrtiko eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-