Deze Anima di Nero heeft aroma’s van rijp donker fruit zoals bosbessen, bramen, pruimen en zwarte kersenjam met een frisse eucalyptus toets. Zachte tannines en een fijne lange afdronk. Goed te combineren met geroosterd en gegrild vlees, wildgerechten en oude kazen.

Cantina Biancardi ligt in het noorden van Puglia in de buurt van Foggia, 10 kilometer van de Adriatische kust. De getalenteerde jonge wijnmaker Michele Biancardi verbouwt hier drie druivensoorten. Michele werkt geheel biologisch. De bodem is rijk aan kalk, gravel en vulkanisch gesteente. Na handmatige pluk en een extra selectie in de wijnkelder worden de druiven ontsteelt en gevinifieerd in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks voor 20 dagen op 20-24°C. Als de malolactische fermentatie is geëindigd, rijpt de wijn 14 maanden verder in grote eikenhouten vaten van 200 liter. Na de botteling laat Michele de wijn 3 maanden rusten voordat het op de markt komt.

Bestel deze Anima di Nero Magnum eenvoudig online. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-