De beroemdste wijn van deze druif is de Barolo. De nebbiolo druif is volgens veel wijnmakers een intellectueel: hij is tot veel in staat. De druif bevat veel tannines en strijdbare zuren. Hij kan naar kirsch, kersen en rozenbottels smaken, naar leer en sandelhout of hij geurt naar rozen en viooltjes en als hij ouder wordt ook naar wierook en truffel….hij heeft een krachtige en gevoelige kant. Nebbiolo’s van topproducenten zijn meer dan de moeite waard. Maak zaterdag dan ook kennis met wijnmaakster Vittoria Alessandria uit Monforte d’Alba. Zij zal je alles vertellen over haar familiebedrijf en hun wijnen.