Harold Hamersma over de Saint Véran Les Climats van Domaine des Poncetys in De Grote Hamersma: het betere werk. Goed geslaagde Bourgogne 2014.

“Het betere werk. Goed geslaagde Bourgogne 2014. Met name voor een van de domeinen die oogst in oogst uit waar voor zijn geld levert. En bovendien biologisch werkt. Bloemend en rijp fruit. Een lik perzik. Zacht sap. Wijd verbreide mineraliteit biedt houvast. Het steeltje van het wijnglas ook.”

Domaine des Poncetys

Het Domaine ligt in het zuiden van de Bourgogne. Bijna 16 hectare van het Domaine is beplant met wijnstokken. Hier worden voornamelijk Saint-Véran wijnen gemaakt. Slechts een klein deel van de druiven wordt gebruikt voor Pouilly-Fuissé en Mâcon-Davaye (een rode Mâcon gemaakt van Gamay). Binnen dit Domaine staat resprect voor de omgeving en de natuur centraal. Sinds 2000 zijn ze zelfs officieel gestart met het biologisch telen van druiven.

De Saint-Véran Les Climats wordt langzaam gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en drukt zo het zonnige karakter van de druiven uit. Op de neus wit fruit zoals peer en perzik. Omdat de wijn maar voor een heel klein deel houtlagering krijgt (zo’n 10%) behoudt hij al zijn frisheid en is daarom heerlijk als luxe aperitief, bij wit vlees en bij gevogelte.

“Het betere werk. Goed geslaagde Bourgogne 2014. Met name voor een van de domeinen die oogst in oogst uit waar voor zijn geld levert. En bovendien biologisch werkt. Bloemend en rijp fruit. Een lik perzik. Zacht sap. Wijd verbreide mineraliteit biedt houvast. Het steeltje van het wijnglas ook.”