Deze Les Petits Pas van Domaine du Pas de l’Escalette heeft aroma’s en smaaktonen van vers fruit zoals aardbeien, zwarte kersen, bramen en kruiden zoals zwarte peper en zoethout. Puur en to the point. Ontzettend goed de combineren bij pasta’s, duif, eend en lamsvlees.

De 15 hectare wijngaarden van Domaine du Pas de l’Escalette zijn aangeplant tegen de steile, stenen hellingen. Deze terrassen worden hier ‘Clapas’ genoemd en bevinden zich op ongeveer 350 meter hoogte aan de voet van het Larzac gebergte. De druivenstokken zijn relatief jong en staan op klei- en kalksteen bodems. De wijngaarden staan op het oosten en westen gericht en profiteren zo van de zachtste zonuren. Les Petits Pas bestaat uit 45% grenache, 30% carignan en 25% syrah. De druiven worden handmatig geplukt en ontsteelt voordat ze in de grote eikenhouten vaten terecht komen. Hier begint de alcoholische fermentatie door inheemse gistcellen. Voor het behoud van het primaire fruitkarakter rust de wijn in dezelfde grote eikenhouten vaten.

Bestel deze Les Petits Pas direct. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-