Deze Barolo van Elio Altare heeft een bijzonder bewaarpotentieel en is goed te combineren met lokale gerechten. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met een intense rode kleur en aroma’s van bosfruit, kersen en wilde rozen. Deze gaan langzaam over in een zoete kruidigheid met een warme, lange afdronk en zachte tannines. Ontzettend goed te combineren met pasta's met paddenstoelen of truffels, vleesgerechten en oude kazen.

Toen grootvader Giuseppe in 1948 naar La Morra kwam kocht hij een boerderij met 5 hectare wijngaarden. Uiteindelijk heeft zijn zoon Elio het overgenomen en begin 2016 heeft Elio het bedrijf officieel aan zijn dochter Silvia overgedragen. Op dit moment bevat het domein 12 hectare in totaal. In de wijngaarden worden geen chemicaliën of pesticiden gebruikt en de grond wordt bemest met gewone koemest. Voor de alcoholische fermentatie worden alleen inheemse gisten gebruikt en de wijn wordt niet geklaard of gefilterd. De nebbiolo druiven voor deze Barolo zijn afkomstig van 20- tot 30-jaar oude druivenstokken. Na de eerste persing volgt de alcoholische fermentatie op de schillen. Automatisch roterende vaten zorgen gedurende 4-5 dagen voor een optimale extractie van kleur en smaak. De wijn rijpt hierna 24 maanden op Franse eikenhouten vaten.

Bestel deze Barolo direct. Gratis verzending bij besteding vanaf €100,-