Domaine Thibert is een écht familiebedrijf met diepe wortels in het dorpje Fuissé, in het zuiden van de Bourgogne. Sinds 1668 maakt de familie wijn, en in 1967 legden Andrée en René Thibert de basis voor het huidige domein met een klein perceel. Hun kinderen Christophe (1991) en Sandrine (1999) brachten nieuwe energie en visie mee, en inmiddels is ook de volgende generatie, dochter Camille, actief op het domein.

Vandaag de dag beschikt Domaine Thibert over 30 hectare wijngaarden — deels in eigendom, deels in pacht — verspreid over enkele van de mooiste appellaties van de zuidelijke Mâconnais. Denk aan Mâcon-Verzé, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché en Pouilly-Vinzelles. Sinds 2020 bezit het domein ook drie Pouilly-Fuissé Premiers Crus, en met de oogst van 2023 is hun Pouilly-Vinzelles ‘Les Longeays’ eveneens tot Premier Cru verheven.

Alle wijnen worden gemaakt van druiven van eigen wijngaarden, die al generaties lang met zorg worden onderhouden. Christophe Thibert waakt persoonlijk over elk aspect van het proces — van wijngaardbeheer tot botteling. Zijn streven is helder: pure, elegante wijnen die hun terroir weerspiegelen en uitblinken in balans en verfijning.

Domaine Thibert werkt met veel respect voor natuur en traditie. Sinds 2024 is het domein in conversie naar biologische wijnbouw. Er wordt gewerkt met gras inzaai, bodembewerking, aanplant van bomen en hagen, en er wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met de maankalender. De wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot Poussard-methode, en opbrengsten worden bewust beperkt voor optimale kwaliteit.

In de kelder kiest men voor minimale interventie. De vinificatie vindt deels plaats op eikenhout (maximaal 25%), maar vooral in RVS en glas, zodat het hout nooit overheerst. De wijnen ondergaan zowel alcoholische als volledige appelmelkzuurgisting, en rijpen minimaal 19 maanden — een lange opvoeding die bijdraagt aan natuurlijke stabiliteit, complexiteit en bewaarpotentieel.

De wijnen van Domaine Thibert worden pas op de markt gebracht wanneer ze er écht klaar voor zijn. Ze combineren zuiverheid en elegantie met diepgang en karakter, en worden inmiddels internationaal geprezen.

De wijnen van Domaine Thibert in ons assortiment:
– Pouilly Fuissé, Héritage
– Pouilly Vinzelles, Les Longeays