De Château du Nozay blanc heeft gecontcentreerde aroma’s van tropsisch fruit, peer en witte bloesem. Heerlijk als aperitief, bij asperges, geitenkaas en schaal- en schelpdieren.

Domaine du Nozay is een 17^e-eeuws kasteel in de buurt van Sainte Gemme in het noorden van Sancerre. Baron Philippe en Marie-Hélène de Benoist vestigden zich in 1970 op dit mooie landgoed en zij gaven het haar huidige naam. Het domaine omvat tegenwoordig 15 ha. wijngaard beplant met 100% sauvignon blanc. Cyril, zoon van Philippe en Marie-Hélène, nam het bedrijf van zijn ouders over en begon de conversie naar een volledig biologische productie in 2011. Zijn voornemen was om een Sancerre te produceren van de hoogste kwaliteit, op een zo natuurlijk mogelijke manier en hij is erin geslaagd want hij heeft het domaine omgebogen naar volledig biodynamische landbouw.

Domaine du Nozay oogst de druiven voor de Château du Nozay met de hand, waarna de druiven zorgvuldig worden gesorteerd op de sorteertafel. Vervolgens worden ze zachtjes pneumatisch geperst via een lang proces op lage druk, om zoveel mogelijk aroma’s en fruitextractie te behouden. De vinificatie vindt plaats in een combinatie van houten vaten, terracotta potten en roestvrijstalen vaten. Er worden geen gisten of onnodige toevoegingen gebruikt, en de temperatuur wordt niet kunstmatig gereguleerd. De wijn wordt licht gefilterd en gebotteld op het domein, volledig volgens de maankalender. Het resultaat is een goudgele, heldere wijn met finesse en kracht. In de neus aroma’s van witte en citrusbloemen, subtiel versterkt door zilte houttonen. De wijn heeft een evenwichtige zuurgraad, met een mooie concentratie en structuur.

Bestel deze Sancerre snel en eenvoudig. Ontvang 5% korting bij 12 dezelfde stuks.